LITERATUR Grundlagenbuch der neuen traditionellen Ernährung (NTE)

Die neue traditionelle Ernährung ist ein umfassendes Lern-und Kochbuch, welches alle Lebensmittelgruppen beleuchtet, mit Ernährungsmythen aufräumt und altes Wissen in das 21. Jahrhundert übersetzt. Traditionelle Ernährung ist kein neuer Trend und keine Weglassdiät – sie vereint jahrhundertealte Techniken der Lebensmittelverarbeitung mit moderner Kulinarik und gesundem Genuss.

Das Buch zeigt die Dringlichkeit einer Ernährungsweise auf, die einen ganz besonderen Wert auf Herkunft, Qualität, Naturbelassenheit und Vollwertigkeit von Lebensmitteln legt sowie auf das „Nose-to-tail»-Prinzip (Ganztiernutzung) und traditionelle Verarbeitungsmethoden. Du lernst dabei alle Grundlagen des Selbermachens: von vollwertigen Broten mit Natursauerteig und probiotischen Milchprodukten bis hin zu heilenden Fleischbrühen, Fermenten und vielem mehr. Das Herzstück des Buches sind die 10 traditionellen Superfoods mit Fokus auf Nährstoffe, Darmheilung und Zahngesundheit.